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惠發(fā)食品：預(yù)制菜賦能沙縣小吃，助力打造“國(guó)民小吃第一品牌”

2023/2/20 16:45:32      挖貝網(wǎng) 李輝

2月18日，沙縣小吃華夏行（北京站）啟動(dòng)暨北京沙縣小吃旗艦店開業(yè)儀式在京舉行，惠發(fā)食品預(yù)制菜品上架后廚給沙縣小吃旗艦店提供了豐富材料，助力沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和共同富裕的目標(biāo)。

在惠發(fā)食品的賦能下，旗艦店打造了“節(jié)氣廚房”，對(duì)沙縣小吃菜品做了全新升級(jí)。后廚智慧化，既是北京沙縣小吃旗艦店的亮點(diǎn)之一，也是惠發(fā)食品以“二產(chǎn)賦能三產(chǎn)”的標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜發(fā)力點(diǎn)。

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惠發(fā)食品近年來(lái)深耕預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)，探索創(chuàng)新鏈、生產(chǎn)鏈、服務(wù)鏈三鏈融合。其打造的城市智慧餐飲模式，以“中央廚房+智慧餐飲”為核心，在上游實(shí)現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)、源頭直供；在中游實(shí)現(xiàn)智能制造、安全追溯和智慧物流；在下游實(shí)現(xiàn)智慧餐飲。

公司目前已自主研發(fā)冷凍預(yù)制菜品、冷鮮預(yù)制菜品、常溫預(yù)制菜品三大系列1000余款產(chǎn)品，菜品涉及魯菜、川菜、閩菜、蘇菜等八大菜系及各地域特色小吃等。針對(duì)不同渠道、不同食用場(chǎng)景、不同人群，推出針對(duì)團(tuán)餐、小吃、快餐、C端和星級(jí)酒店等的不同類型餐品，將中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化，滿足不同消費(fèi)群體需求。

此外，考慮到運(yùn)輸安全和品質(zhì)的保障性。惠發(fā)食品打造了一套高技術(shù)含量的萬(wàn)噸自動(dòng)化冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，由惠發(fā)物流統(tǒng)一調(diào)度管理，做到物流從訂單端到客戶端可視化智能調(diào)度，實(shí)現(xiàn)車輛到倉(cāng)預(yù)約、送達(dá)時(shí)效預(yù)測(cè)以及溫度的全程監(jiān)管。

惠發(fā)食品打造的供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)平臺(tái)，可通過(guò)對(duì)大數(shù)據(jù)和數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用，更精準(zhǔn)地定位不同人群的營(yíng)養(yǎng)狀況和需求，分人群做健康營(yíng)養(yǎng)管理，形成各消費(fèi)應(yīng)用場(chǎng)景大數(shù)據(jù)，倒推上游農(nóng)業(yè)定制和生產(chǎn)，助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

惠發(fā)食品方面表示，將充分發(fā)揮研發(fā)、生產(chǎn)、品牌和供應(yīng)鏈等方面的優(yōu)勢(shì)，在秉持小吃產(chǎn)業(yè)的人民性和小吃技藝的傳承性基礎(chǔ)上，聯(lián)合沙縣區(qū)政府，按照沙縣小吃“以二產(chǎn)帶一產(chǎn)促三產(chǎn)”的發(fā)展方向，以打造“國(guó)民小吃第一品牌”為目標(biāo)，塑造沙縣小吃超級(jí)IP，讓大國(guó)味道走向世界。